茶油是一種常見的果樹，它的果實可榨取茶油，具有很高的經濟價值和健康功效。常見的茶油樹品種有：

山茶油樹：

也稱為大果茶油樹，是目前最主要的茶油樹品種之一。果實大而肥厚，可提取高品質的茶油，適宜種植于南方地區。

細葉茶油樹：

果實較小，適宜種植于北方地區，耐寒性較強。

白果茶油樹：

果實大而圓形，果肉厚，油分豐富，在山區或高海拔地區種植效果較好。

伽途茶油樹：

果實較小，油分含量高，耐寒性強，在北方寒冷地區也能生長。

小果油茶

小果油茶又名江西子、小茶、雞心子等，是我國山茶屬中栽培面積和年產面積僅次于普通油茶的主栽物種。全株枝多葉密，葉橢圓形居多且較小，10月下旬至11月中旬開白色花，朔果于10月上旬成熟。小果油茶籽含油率與果形有關，常見的果實形態有橄欖形、臍形、桃形和球形。

攸縣油茶

攸縣盛產油茶，素有“湘東油庫”之稱。攸縣油茶為常綠灌木，樹皮灰白色或黃褐色；分枝角度小，排列緊密，葉多為寬卵形、橢圓形。2月中旬至3月底開花，花白色；朔果10月底成熟，油質好，揮發性物質含量小于0.05%。

浙江紅花油茶

浙江紅花油茶為常綠小喬木，樹皮灰白色、平滑；葉長橢圓形，兩面光滑無毛，花芽單生枝頂，花艷紅色，2月中旬至3月下旬開放；朔果皮木質，9月中旬果熟，一般果重26-160克。紅花茶油的含油率比普通油茶高5%-10%，并且其脂肪酸組成均優于普通油茶，營養價值極高。